一夜干しなどの干物は、保存食である他に、干すことによって凝縮されたうま味を感じたり、噛んだ時の食感が生まれ、魚が美味しく変化します。本ししゃもの一夜干しやのどぐろ一夜干しなど、こだわりの一夜干しを取り揃えております。
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