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山菜

春になると山の幸がぞくぞくと届きます。タケノコやたらの芽や、こしあぶら、行者にんにくなど種類は様々。春の新芽たちは、冬に溜まった老廃物を出してくれます。

並び順:

もみじがさ

もみじがさ
もみじがさは、野菜にはない香りと歯ざわりに魅力があります。
お浸しで、かつお節を多めにかけポン酢又は醤油でからめて食べるとやみつきになるかもしれません。胡麻和え、くるみ和え、酢の物、炒め物、汁の実、...
商品カテゴリー: 山菜
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こしあぶら

こしあぶら|100g
こしあぶらの開いたばかりの若葉は美しい透き通るような黄緑色で、油を感じさせるような艶があります。
てんぷらは一度食べると虜になってしまうほどの美味です。こしあぶらの炊き込みご飯やピラフもおすすめです...
商品カテゴリー: 山菜
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春らん

春らん|10本
春らんは、蘭茶としての利用が有名ですが、観賞用や飾りのほか食用にもなり、酢の物や天ぷらなどにしたりします。花や茎を茹でて三杯酢や甘み酢につけても美味しく頂けます。
商品カテゴリー: 山菜
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嫁菜

嫁菜|70g
嫁菜は、味が良く、やさしく美しい見た目のため、この名前がついたとの説があります。
春の若葉は良い香りがしますので、お料理の香りのアクセントとしてもお楽しみいただけます。
食べ方は、菜飯、あえもの、...
商品カテゴリー: 山菜
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ひこひこ(オゼイユの新芽)

ひこひこ(オゼイユの新芽)|100g
秋田では「ひこひこ」や「スカンポ」と呼ばれていますが、他の地方では「ギシギシ」「丘じゅんさい」と呼ばれることもあります。
かつては宮中にも献上された格式高い山菜です。

春先の新芽にはぬめりがあ...
商品カテゴリー: 山菜
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あまどころ

あまどころ|100g
あまどころは、アスパラに似た甘みとほのかな苦味をもった山菜です。
可愛らしい花をつけることから観葉植物としても育てられています。
食べ方は、天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物など様々なお料...
商品カテゴリー: 山菜
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こしゃく

こしゃく
こしゃくは、香りがあって美味しい山菜です。

セリ科特有のさわやかな香りとシャキシャキした触感が特徴で、おひたし、和えもの、てんぷら、卵とじ等におすすめです
商品カテゴリー: 山菜
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かんぞう

かんぞう
属名のワスレグサという名は、心配事をすべて忘れる程美味しいことからきているという説があります。
酢の物、おひたし、炒め物、和え物、天ぷらなどにお使い頂けます。
クセがなく、清々しい味わいですので山...
商品カテゴリー: 山菜
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青色根付き芽あさつき

青色根付き芽あさつき【山形】
あさつきの定番の食べ方といえば酢味噌和えです。どんな食材とも相性が良くごまだれやマヨネーズとも合います。
他にもお浸しや天ぷら、卵とじ、炒め物、椀物、薬味としてなど様々なお料理にお使い頂けます。
商品カテゴリー: 山菜
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かたくりの花

かたくりの花
かたくりの花は、花、葉、茎と全部食べられます。

酢の物にすると花のピンク色が映え、天ぷらに一輪でも添えれば目でも楽しめますので、お料理のアクセントとしてもよく使われております。その他、和え物、お...
商品カテゴリー: 山菜
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ていれぎ

ていれぎ
ていれぎは、かいわれ大根のようにサラダで食べるのがおすすめです。
肉料理との相性が良いので、焼き肉などのお供にご賞味ください。
商品カテゴリー: 山菜
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宮古ぜんまい

宮古ぜんまい【宮古島】
宮古ぜんまいは、栽培方法が確立されておらず宮古島の山に自生するものを捜し、全て手摘みで取っているということから入手が非常に困難、まさに幻の山菜です。

通常ぜんまいはアク抜きをして食べるのですが、...
商品カテゴリー: 山菜
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オオタニワタリ

オオタニワタリ【宮古島】
オオタニワタリは、沖縄など温暖な地域で取れる植物です。
野菜と山菜の間のような独特の食感(ぬめりとシャキシャキ感)が特徴で、長寿食として重宝されており地元の居酒屋では大人気なのだそうです。
天ぷら...
商品カテゴリー: 山菜
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大名竹(だいみょうちく)

品切れ中
大名竹(だいみょうちく)
昔から、1番 大名 、2番コサン 、3番ハチク、 4番モウソウの順に美味しいと言われております。
皮付きのまま炭火で焼くとトウモロコシのような香りと甘さが美味しいです。味噌汁、油炒め、天ぷら、刺身な...
商品カテゴリー: 地方野菜 > 山菜
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行者にんにく

品切れ中
行者にんにく|1kg【長野】
深山で修行する山岳信仰の行者たちが、荒行に耐える為にこの草を食べたと言われることから「行者にんにく」の名がつけられました。

おすすめの食べ方として醤油漬け、炒め物、天ぷら、おひたしや和え物、鍋物...
商品カテゴリー: 山菜
価格: 時価
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