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寒締めほうれん草

その名の通り、寒気にさらしたほうれん草です。
Item Detail
原料産地
岡山
寒締めほうれん草の最大の特長は、甘みが強いことです。通常、ほうれん草の糖度はだいたい4~5度であるのに対して、寒締めほうれん草は8度から10度近くまであります。寒気にあたり凍結することを防ぐためにでんぷんを糖に変えるため、糖度が高まります。
味は濃厚で、歯ごたえがあり、煮崩れなどもしません。煮物、炒め物など、通常と同様に使用でき、イタリアンやフレンチなどに使われる洋の食材とも相性がよいです。

寒締めほうれん草

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寒締めほうれん草

【岡山】

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