旬の高級食材をお届け。通販の四季彩菜みき

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珍味

塩辛や味噌漬け、へしこなど、日本各地にその土地ならではのさまざまな珍味があります。長く保存がきくように、捨ててしまう部位を美味しく食べられるように、工夫を凝らした先人たちの知恵がつまっています。お酒の肴や、ご飯のお供などでお楽しみいただけます。

並び順:

フレッシュキャビア

フレッシュキャビア|30g【島根県】
7年以上の歳月をかけ育てた、チョウザメの卵を、少量の天然岩塩のみで塩漬けしています。
フレッシュでほのかに甘く、クリーミーな食感がなんとも贅沢です。
ツヤツヤと宝石のように輝く一粒一粒をじっくりお...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 11,340円 (税込)
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ゆべし

ゆべし|120g
薄く薄くスライスすることで風味が増しますので、そのままお酒の肴にするもよし、細かく刻んでお茶漬けや薄く衣をつけて天ぷらにするもよしの万能な保存食です。かき揚げもおすすめです。うどん、そば、ラーメンの薬...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 864円 (税込)
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山わさび白造り

山わさび白造り|100g【北海道】
北海道産の山わさびを丁寧にすりおろしたものです。山わさびは、アブラナ科の耐寒性の多年草で「西洋わさび」や「ホースラディッシュ」とも呼ばれています。熱いご飯にそのままのせて食べる事はもちろん、お茶漬けや...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 529円 (税込)
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山わさび醤油漬け

山わさび醤油漬け|100g【北海道】
北海道産の山わさびを丁寧にすりおろし醤油漬けにしたものです。山わさびは、アブラナ科の耐寒性の多年草で「西洋わさび」や「ホースラディッシュ」とも呼ばれています。熱いご飯にそのままのせて食べる事はもちろん...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 529円 (税込)
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いぶりがっこ

いぶりがっこ|240g【秋田】
「がっこ」とは秋田の方言で「お漬物」の事をいい、語源は雅に香るものとされています。秋大根を細ひもで編み、天井に吊り下げ、ナラや桜等の木を使い囲炉裏などで燻製にします。そして米糠床でじっくり漬け込み、低...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 864円 (税込)
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いか三升漬け

いか三升漬け|200g【青森】
「三升(さんしょう)漬け」とは、昔ながらに伝わる、「醤油1升・赤唐辛子1升・麹1升」合計三升を漬け込み、熟成させたものです。赤唐辛子のピリッとする辛さと糀の甘みが、深い味わいを生み出し、いかの旨味やお...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 972円 (税込)
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天然 鮎うるか(白子)

天然 鮎うるか(白子)|70g【島根】
「うるか」とは、鮎の塩辛のことで、日本の三大珍味のひとつに数えられる伝統的な発酵食品です。酒の肴として、炊きたてご飯のお供に、または料理の隠し味として如何でしょうか。苦味のあとに感じるまろやかさは、酒...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 3,024円 (税込)
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天然 鮎うるか(子)

天然 鮎うるか(子)|70g【鳥取】
「うるか」とは、鮎の塩辛のことで、日本の三大珍味のひとつに数えられる伝統的な発酵食品です。酒の肴として、炊きたてご飯のお供に、または料理の隠し味として如何でしょうか。苦味のあとに感じるまろやかさは、酒...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 3,888円 (税込)
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蘇

品切れ中
蘇|約90g【奈良】
蘇は、添加物などは使用せず牛乳のみで作られ、チーズよりくせが無く、味はまろやかでほんのり甘みがあり大変香ばしく美味しいです。

茶碗蒸しに入れたり、削ってパスタに振りかけたり、様々な使い方をしてい...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 時価
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このわた

品切れ中
このわた|190g【山口】
このわたは、酒の肴でちょこっとつまむのも、もちろん美味しいのですが、ほかほかご飯にもよく合います。更にお好みで、このわたに熱燗の酒をそそぎ、「このわた酒」でお召し上がりいただくのもおすすめです。口の中...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 時価
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エタリの塩辛

品切れ中
エタリの塩辛|200g【長崎県】
長崎県で捕れる片口鰯は美味しい煮干の原料としても有名です。昔から、ススキの穂が出る頃に旬のエタリを用いて漁家を中心に「エタリの塩辛」が作られています。味はしょっぱいと言えばしょっぱいのですが、そこには...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 810円 (税込)
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いかの黒作り

品切れ中
いかの黒作り|約100g【富山県】
いか墨には、古くから防腐効果や薬効があることが知られています。癌に効果があるとされ、また免疫細胞を活性化させ美容、老化防止の効果があることも分かり、健康食品としても注目されています。

いかの黒作...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 4,320円 (税込)
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山うに豆腐

品切れ中
山うに豆腐|約150g【熊本県】
山うに豆腐の濃厚な味わいは、お酒のつまみにピッタリです。スライスしたものを日本酒と一緒に食べれば最高です。
そのまま食べても美味しいですが、おにぎりやパスタなどにもおすすめです。味噌の香ばしい匂いに...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 時価
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毛馬きゅうり ぬか漬け

品切れ中
毛馬きゅうり ぬか漬け|1本【大阪】
大阪・都島区が起源とされる「毛馬きゅうり」は、江戸時代の終わり頃から毛馬村(現在の都島区毛馬町付近)で栽培されていました。明治末期になると、台湾種のキュウリに押されて、昭和30年頃には生産されることも...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 378円 (税込)
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水茄子 ぬか漬け

品切れ中
水茄子 ぬか漬け|1個【大分】
「水茄子」は大阪南部の泉州地域のなにわ伝統野菜で、主に岸和田、貝塚、熊取、泉佐野市が産地です。泉州地域はその名のとおり、泉州水なすに必要な水が豊富で、ため池が多数点在しています。ジューシーでほんのりと...
商品カテゴリー: 珍味
価格: 518円 (税込)
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