旬の高級食材をお届け。通販の四季彩菜みき

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川・湖

川や湖の淡水の魚介類は、春は本モロコや白魚、夏はアユやイワナ、秋は子持アユやうなぎ、冬はわかさぎなど、季節ごとに入荷いたします。

並び順:

稚鮎

稚鮎【長野】
稚鮎の骨はとても柔らかく、丸ごと調理して骨ごと食べることができます。通常、鮮度のいい稚鮎は腸も出さず、そのまま調理することが多いです。
新鮮な稚鮎はお腹もしっかりしていて唐揚げにするとひれがピシッと...
商品カテゴリー: 魚介類 > 川・湖
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氷魚

氷魚|300g【琵琶湖】
鮎の稚魚で体が氷のように透き通っているため「氷魚」と呼ばれています。

「しらす」のように熱を加えると白くなり、身はしっとりとしていて舌触りはとても滑らかです。

梅肉やわさびの醤油漬け、菜の...
商品カテゴリー: 魚介類 > 川・湖 > 干物・加工品・その他
価格: 時価
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白魚

白魚|300g【琵琶湖】
軽く半干しした白魚を炭火で焼くとお酒のあてにぴったりです。

さっぱりした味わいなので、天ぷらやフライなど、油との相性もぴったりです。
また、身からは良い出汁が出るので、お吸い物や卵とじにしても...
商品カテゴリー: 魚介類 > 川・湖 > 干物・加工品・その他
価格: 時価
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天然あゆ

天然あゆ|5本【島根県 高津川】
高津川は全国の一級河川の中で珍しく唯一ダムのない河川です。河川水がダムによって貯水されることがないため、常に新鮮で豊かな水量を湛え、たびたび増水することで川底を一掃し清流が保たれます。あゆは川底の石に...
商品カテゴリー: 魚介類 > 川・湖
価格: 時価
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