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天然あゆ
- 江戸時代には、鮎を巡って漁師が競い合うという逸話が残る。戦国大名の毛利元就に献上された高津川の天然鮎。
- Item Detail
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- 原料産地
- 島根県 高津川
- 内容量
- 5本
- 保存方法
- 冷蔵
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高津川は全国の一級河川の中で珍しく唯一ダムのない河川です。河川水がダムによって貯水されることがないため、常に新鮮で豊かな水量を湛え、たびたび増水することで川底を一掃し清流が保たれます。あゆは川底の石につく苔を食べ成長します。清流が保たれている良質な苔が、高津川の「香魚」とも呼ばれる、香り高い天然のあゆの由来です。
塩焼き、甘露煮、ご飯など様々な食べ方でご堪能頂けます。養殖ものでは味わえない薫り高い天然あゆをぜひご賞味ください。
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天然あゆ
5本【島根県 高津川】
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